• Les races de cochon :

    Les races classiques

    Ce sont les races que l'on retrouve en croisement dans la majorité des élevages de porcs français.

    Nous avons parmi ces races classiques :

    Le landrace :

     

     

    Cette race est originaire du Danemark et de Suède. Cette race a été introduite en France dans les années 1930. Leur robe est claire avec peu de poils. Ces animaux sont caractérisé par un corps allongé et fin avec des oreilles tombantes dirigées vers l'avant. C'est une race de grande taille, les truies adultes pèsent 300 kg et peuvent donner naissance à 19,7 porcelets par an en moyenne. Douces et bonnes laitières, les truies sont réputées pour leurs qualités maternelles.

    Le landrace tient la seconde place dans l'élevage porcin français (30% du cheptel porcin de France).

    Le large white du Yorkshire :


    Cette race est originaire du Nord-Est du Royaume-Uni (comté de Yorkshire), elle a été introduite en France dans les années 1920. Cette race a une robe claire avec peu de poils. Elle se caractérise par un corps moins allongé que le landrace et des oreilles relevées.

    Le piétrain :


    Cette race est originaire du village de Piétrain en Belgique. C'est une race de taille moyenne, sa robe est claire tachetée de noir et parfois de roux. Elle porte les oreilles tombantes, cette race a les pattes plus courtes que les autres races, trapues avec le dos large. Ces animaux produisent une grande quantité de viande par rapport à leur poids.

    C'est la deuxième race en Belgique après le Landrace Belge.

    Le duroc :


    Cette race est originaire d'Amérique du Nord. Le duroc porte une robe rousse brune uniforme. D'aspect rustique, cette race présente un corps allongé, des membres forts et des oreilles tombantes.

    Les races rustiques

    En France il existe 6 races dites rustiques ou locales qui sont des anciennes races régionales. En voie de disparition, des programmes génétiques sont engagés pour pouvoir les sauvegarder.

    La race basque :

    Cette race est originaire du Pays Basque. Les animaux se caractérisent par une robe bicolore, un corps trapu et des oreilles tombantes. Elevée en plein air, cette race est adaptée à la marche en montagne et à des conditions climatiques qui peuvent être dures.

    La race gasconne :

    Cette race est originaire de Gascogne dans le Sud Ouest de la France. Les porcs se caractérisent par une robe noire comprenant beaucoup de poils (soies). Cette race également élevée en plein air est rustique et vigoureuse.

    La race cul noir du Limousin :

    Cette race est originaire du Limousin dans le centre de la France. C'est une race ancienne et rustique dont la croissance est lente. Les animaux présentent une robe bicolore claire et noire. La tête, la croupe et les membres postérieurs présentent des parties noires. Les animaux présentent une taille moyenne, un corps trapu et des oreilles à demi-dressées.

    La truie cul noir du Limousin est connu pour ses qualités d'excellente laitière.

    La race blanc de l'ouest :

    La race blanc de l'ouest est une vieille race de l'ouest de la France (Bretagne, Pays de la Loire et Normandie). Elle se caractérise par une robe claire, un grand corps allongé avec des grandes oreilles tombantes.

    La race bayeux :

    Originaire de haute et basse Normandie, cette race présente une robe claire tachetée de noir. De grande taille, les animaux ont des oreilles tombantes.

    La race corse :

    Cette race originaire de Corse vient d'être officiellement reconnue du fait d'un travail de définition des critères permettant de la reconnaître. La couleur de la robe peut varier mais elle est généralement de couleur sombre (brun et noir). Cette race est de petite taille, le corps est allongé avec des oreilles semi tombantes.

    Il existe de nombreuses autres races à travers le monde, mais qui ne sont pas présentes sur le territoire français. Il y a quelques décennies, l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) avait introduit des races chinoises Meishan et Jiaxing très prolifiques pour les croiser avec des races européennes et obtenir des animaux plus prolifiques. Cependant le problème de ces races, c'est qu'elles donnent des viandes grasses qui ne correspondent pas aux attentes des consommateurs français. Le développement de ce programme ne s'est pas traduit par la diffusion de façon massive des animaux croisés issus de ce programme génétique.


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